我家有個阿卿師 : 美味三色蛋

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說到做菜,我家阿姨廚師各個身懷絕技,要說出大菜功力及速度敏捷,一人打趴200位食客的神廚功力者首推我們家的-阿卿師

阿卿師教你做三色蛋
準備材料:
1.鹹蛋四顆
2.皮蛋四顆
3.雞蛋六顆
4.少許水
5.少許味精

三色蛋製作預備備開始
1四顆鹹蛋切半挖入備用

2四顆皮蛋撥開放入備用

3
加入四顆雞蛋後攪拌攪拌(兩顆雞蛋暫時留著備用
)
加入一點點開水,加水的意義是讓三色蛋不要那麼硬

4將保鮮膜墊在模型,將攪拌好的”混蛋”倒入模型

5這時候加入些許味精,提點味兒

6
將蛋清跟蛋黃分開,蛋黃放旁邊備用,蛋清放進去攪拌攪拌

7準備一鍋水,水量接近模型下緣

8
開大火把水煮開
(克難廚房照樣出菜)

9放入水中,準備炊蛋囉(圖中為我家的阿卿師)

11蓋上鍋蓋後,鍋蓋旁放一根筷子,讓空氣可以流動,這樣三色蛋才不會像蜂槽一樣一個洞一個洞

12
憑感覺打開鍋蓋,表面開始會有點點白白的
(我們阿卿師做菜都是憑感覺的)

13把蛋汁滿鋪在最上層,這樣才會黃澄澄,漂漂釀釀的

14經過三五分鐘,拿筷子試探看看,還會出水表示還沒熟,繼續讓它悶燒一下下

15
三色蛋大功告成啦
!

16
撕保鮮膜的方法
,從側邊抓好保鮮膜沿著側邊轉一圈,記得動作要輕巧,否則會把蛋弄破喔

17
完成後的三色蛋,切一切排排站,色香味俱全喔

19
美味三色蛋,營養健康又簡單!

 

這樣簡單的美味三色蛋製作方式記清楚了沒?
材料便宜取得容易,造福新手媽媽,菜鳥媳婦

阿卿師金句:做菜不難 把菜做好吃就好!

我家有個阿卿師 ,會不定期出菜, 有任何想學的菜色
歡迎留言,放馬過來 來來來!!

5 thoughts on “我家有個阿卿師 : 美味三色蛋

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