茄子料理,雖然是道無法深植人心的料理,但茄子卻是一種營養價值極高的食材,是抗癌高高手,能預防高血壓保護心血管;茄子其實是沒有任何味道,不過卻讓很多大小朋友敬而遠之,怎麼讓茄子好吃?又如何以最簡單的烹煮方式讓紅燒茄子美味上桌?就讓阿卿師來教教你/妳!!
準備材料:
1.茄子
2.蔥薑蒜
3.番茄醬 少許
4.味淋 少許
5.白砂糖 少許
6.烏醋 少許
油炸約3分鐘,茄子炸太多會縮水,這樣口感會變差,注意拿捏時間不要炸太久
油炸後的茄子還是保持漂亮紫色,斷面有油炸的痕跡,但是不縮水,起鍋後瀝油等待傳喚
大火翻炒,讓茄子徹底吸收醬汁
起鍋前加入烏醋
阿卿師上菜,紅燒茄子完成
茄子軟軟嫩嫩,醬汁味道像極北京烤鴨的醬料味道,茄子吸收飽滿醬汁,口感軟嫩,香氣首先刺激嗅覺,正所謂醬汁做得好燒菜沒煩惱,這道美味的紅燒茄子推薦給養生的你!!!
阿卿師料理還有-
我家有個阿卿師 : 美味三色蛋
我家有個阿卿師:電鍋蒸蛋料理
天啊!我最愛的一道菜!看完我口水都流滿床了!