最近天氣時常飆破36度,太熱的天氣完全走不出門,待在家又懶懶等發胖,不如現在離開你的沙發,去便利商店買一包二號砂糖,我們一起跟著阿卿師來DIY做個超甘甜的古早味糖水吧!!
[所需準備材料]
*二號砂糖 (量隨意)
*水
▲二號砂糖 很方便取得,主婦良伴 佳餚必備!
[製作步驟看這裡]▲準備煮鍋,放入少許水,不需太多,鍋底一些些就好(這個動作主要是先讓糖不容易煮焦)
▲放入砂糖(量隨意斟酌)
▲準備開火
▲中小火即可,太大火容易焦掉
▲砂糖會慢慢融進水裡
請注意 你注意 愛注意 愛注意 愛注意 愛注意 愛注意
煮糖水過程中,千千萬萬不可拿湯匙或任何器具攪拌,空氣一但跑進糖水裡,糖水很容易酸化(這是超級無敵重要的一件事)
▲所以只能將鍋子輕輕晃動晃動
▲接著會開始起泡泡,讓大泡泡佈滿整個鍋子,就是糖水每個角落都有被滾開的意思
▲中小火繼續煮滾,加水後在煮滾 滾後再煮五分鐘
▲煮後的糖水呈現琥珀色
放涼後裝瓶存放,好的糖水可以放很久很久,不容易臭酸沉澱,夏天想來一碗剉冰,布丁,或是豆花,加一點糖水,可以讓甜品提升味道更甘甜喔!
上次分享的綠豆湯當中的黃金粉角,所加的糖水就是這樣做的唷!!
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