巴黎味法式傳統鄉村料理

這是我好朋友小葉開的法國餐廳巴黎味法式烘焙餐廳Le Gout de Paris。 不過沒有情人的我，加上法國菜給我的印象一直都是吃不飽的情況，所以我鮮少光顧。 但今天很榮幸的跟美食名人GARY一起來巴黎味吃晚餐，讓我這”增喀俗”也能夠GAY掰一下~

一起共進晚餐的有GARY還有茹絲葵公關以及時報周刊美食記者之外，還帶的一瓶香甜白酒~

搭配白酒的法國晚餐不再是只有電影情節有了~T.T

餐前的手工法國麵包很香~可以搭配完美螺旋狀的奶油，或者搭配濃湯食用~

最近體重有點超過，搭配奶油小吃了一口即止，還是來搭配濃湯吧~ 

尼斯沙拉

配料相當豐富的沙拉，裡面有鮪魚、鯷魚、水煮蛋、番茄、橄欖、馬鈴薯、甜椒、四季豆以及生菜淋上巴沙尼哥油醋醬汁，帶點微酸的滋味配上豐富的配料，是道內外兼具的沙拉~相當得好吃~也是被大家掃光光~

鵝肝烤布蕾佐紅酒莓果醬汁

看到上面的那層焦糖又配上莓果醬知我一度以為是甜點，鵝肝只是形容詞而已~

但這道菜著實讓大家驚呼連連!

敲開上面的那層焦糖底下是綿密的鵝肝醬幕斯，先吃了一口鵝肝的香味順著綿密的口感在舌間綻放開來，混在其中的焦香味以及甜脆的焦糖讓口感更上一層樓。

第二口才又淋上紅酒莓果醬，第一口已經非常好吃了，淋上紅酒莓果醬後又更好吃了!! 鵝肝的綿密加上焦糖的香脆又搭配莓果的酸甜然後淡淡的紅酒香讓你一口一口都是滿足!!

這道菜必點!!!超推!!!

蝦仁奶凍佐磨菇卡布奇諾濃湯

上層是蘑菇濃湯，味道香濃綿密，沒想到湯匙一往下挖，居然底下暗藏著蝦仁奶凍。

蝦仁配上牛奶打成漿之後蒸烤成奶凍淋上香濃的蘑菇卡布奇諾濃湯搭配得相當好~不會互相搶味之外還提昇了豐富的口感，真的很好喝~

蟹肉可樂餅

這道蟹肉可樂餅我覺得還好，因為蟹肉加料搭配麵包粉炸過後雖然不至於油膩，但沒有我期待的蟹肉香甜多汁的口感~

 油封鴨肉派

這道菜相當的費功夫，首先得先把鴨腿醃過之後再用八十度低溫的鴨油以及豬油燉三個小時，然後再把鴨腿去骨去皮撥絲，混入炒香的佐料之後再用派皮口成金黃色，外面的醬汁居然是黑松露醬汁!!!連這醬汁也不馬虎，用高湯、白蘭地還有馬爹拉酒煮成的醬汁，每一個細節都做得非常用心，吃一口就可以感受到主廚的用心，我都要哭了~~

 摩洛哥風檸檬燉雞

燉煮過後得雞腿口感還是很不錯，搭配黃檸檬醃製過後再配上黑綠橄欖以及葡萄乾等佐料下去燉煮。

我還是頭一次吃到有葡萄乾的料理，以前頂多是在吃沙拉的時候吃到而已。

 蔬菜燉羊肉佐北非小米

我不敢吃羊肉~但是這道菜是我吃了兩口才知道是羊肉XD

油花相當均勻，入口即化的口感又沒有羊騷味，讓我吃得渾然忘我。燉煮過後的馬鈴薯、紅蘿蔔以及櫛瓜相當的入味~配上飽含雞高湯的北非小米，分量十足~

網脂烤魴魚幕斯佐咖哩海瓜子醬汁

天阿，我實在是很不喜歡咖裡的味道，沒想到法國餐也會有咖裡…好吧~既然來了就吃吧~

中間的那一顆就是將魴魚肉調味過後打成泥然後再以豬網油包成球形!豬網油耶~印象中只有在雞捲才有用到，法國菜居然也能加入豬網油~包上豬網油後先煎過上色，然後再烘烤~烘烤過成豬網油會變成透明的，又為外觀增添幾許油亮~

然後外面是有加入海瓜子的咖哩湯汁，咖哩味不算太重，我還可以接受，而且湯裡還有很多海瓜子肉，看來是下重本了!

法國鍋菜(土魯斯卡舒里) 

這道是法國歷史相當悠久的菜，原本是法國人將前晚吃剩的飯跟菜混何煮成一鍋新的菜，這原理有點類似台灣傳統食品”雞捲”(雞捲也是將多餘的剩菜混入魚漿用豆腐皮包起來之後下鍋油炸而成，原名台語音加捲ㄍㄟ ㄍㄥˋ意思就是多出來的捲 )

而土魯斯風味的這道菜，加入了油封鴨腿、五花肉、肉腸、白豆以及豬腳，燉煮之後再烤過，手續相當複雜，是店裡人氣很旺的菜色喔~

炭烤去骨牛小排佐波特紅酒紅蔥頭醬汁

這到牛小排去筋去油後，先煎後烤，火侯的掌控需要主廚多年經驗的累積。內生外熟的口感向來是我最喜歡牛排的口感~簡單的灑上一點鹽之花味道就非常好，如果再加上波特紅酒的醬汁又更增添了紅蔥頭的香氣跟酒香，連旁邊搭配得蔬菜都被我們搶光光~

卡布力斯隨想曲

卡士達醬混合的巧克力幕斯裡面包著綿密的香焦泥~咬下去就讓我回想起東京巴奈奈蛋糕~~

栗香諾瓦蛋糕

造型很像黑色聖誕樹的這個甜點很受到大家歡迎~裡面還有萊姆酒和栗子作成的海綿蛋糕!

檸檬塔

這道甜點我沒有吃到，不過GARRY他們覺得相當不錯~

婚禮

光看那滿滿的覆盆子我就忍不住了~咬了一口才發現裡面是荔枝口味的鮮奶油，外層玫瑰馬卡龍淡淡的花香再加上覆盆子絲絨般的口感~口感相當的豐富!!!

卡蜜拉

外層是奶油起士 中間是覆盆子果醬~這個我也沒有吃~ 我真的很不愛蛋糕阿XDDDD

莓果荔枝冰沙

吃完主餐蛋糕類我已經吃不太下，可是這個冰沙實在是太吸引我了~

荔枝香甜的風味，配上莓果醬汁真的是絕配~這是GARRY點的，其實不能吃冰的他還是喀光光!!!

這個馬卡龍真是入口即化的甜點阿~

口味依序是香草、巧克力、芒果起司、玫瑰莓果

香草跟巧克力口味上就有點普通，但是芒果起司清爽又濃郁，剛吃下去芒果的香味卻延展出起司的濃郁~很讚~

玫瑰莓果的也不錯~莓果之外還帶著淡淡的玫瑰香，想必這是貴婦們必點的超人氣馬卡龍!!

最後附上MENU 午餐套餐只要580前菜跟主菜各四款可以各選一種~而晚餐更超值套餐980前菜可以選兩種而且選擇更多了~

巴黎味法式烘培餐廳

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄14號 (東區粉圓對面巷子走進去右手邊)

訂位專線(02)87735883

大家多多去捧場喔~